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1、碳水化合物减肥是指尽可能限制饮食中的碳水化合物含量，从而达到减肥、减脂、减重的目的。这种饮食结构通常被称为地中海饮食。如果碳水化合物限制严格，就是很低碳水化合物饮食，也就是生酮饮食。因为碳水化合物的摄入量太少，身体没有可以直接用于供能的糖分。此时它只能燃烧体内脂肪供能。脂肪燃烧的代谢产物是酮体，酮体会在体内堆积导致酮症，所以称为生酮饮食。

2、有些人可以长期坚持生酮饮食，但不建议所有人都用极低碳水化合物的方法减肥。有些人长期使用生酮饮食，会导致碳水化合物摄入严重不足，酮体严重增加，出现血糖正常的酮症。如果酮体在体内堆积过多，就会导致酸中毒，对人体有害。所以减肥是低碳水化合物减肥。需要注意一定量的碳水化合物。不建议完全使用碳水化合物或使用碳水化合物含量极低的食物。

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